* 土耳其咖啡
土耳其咖啡通常都很小一杯，然後杯子外面會用這種漂亮的銅或是其它材質的器皿盛裝。不過，到底什麼是土耳其咖啡，我覺得不過就是一種特別的咖啡製作過程。因為土耳其咖啡使用的也是咖啡豆磨成的細粉，只是準備的過程不太一樣。
* 土耳其咖啡烹煮工具
土耳其咖啡的比例，是一杯咖啡使用一個tablespoon (約15ml)的咖啡豆量(如果你的杯子用的是第一張圖中的小杯，請用teaspoon就好)，然後再加入等同該咖啡杯的水量，再加入糖(對！他們通常放糖一起煮)全部先攪拌均勻後，就放到爐子上開始用爐火加熱。不過，烹煮的過程，要十分小心爐火，因為土耳其咖啡絕對不可以煮到滾，所以需要一直小心的注意烹煮的過程。
* 這時候要十分小心的注意咖啡
每當R在煮土耳其咖啡時，她一定是聚精會神的看著這壺咖啡的表面，因為一來是土耳其咖啡不能煮到滾；二來是當表面開始冒出小泡泡後，土耳其咖啡就差不多好了，所以也是時候要準備關火了。
* 土耳其咖啡
當然，用這個紅茶杯來盛裝土耳其咖啡，是一個錯誤的示範，不過，我想要說的是，因為當土耳其咖啡煮好的時候，土人是直接連同咖啡渣一起裝入咖啡杯裏面，所以，土耳其咖啡要喝之前，需要等一下，讓咖啡渣有機會可以沈澱到杯子下面，以免喝咖啡的時候，也一併把渣喝下去了。
因此，當一杯土耳其咖啡煮好了，盛杯上桌後，這杯咖啡應該會像這個杯子這樣，咖啡渣都已經沈澱到杯底了，所以這時候就可以安心的喝完這杯咖啡了。
另外，好喝的土耳其咖啡，還有一個講究，就是：泡泡。
* 一定要有泡泡在上面的土耳其咖啡
因此，當土耳其咖啡煮好端上桌時，土人會先看這杯咖啡的上層有沒有泡泡，如果沒有泡泡了話，土人可能不會喝，也可能不覺得這杯土耳其咖啡具備該有的水準。
土耳其咖啡因為沒有加牛奶，只有加糖，但是對於已經喝黑咖啡習慣上癮的我來說，並沒有太不能接受的口感，除了加糖之外。不過很多時候，在餐廳要喝土耳其咖啡了話，還是可以和店員告知自己的習慣口感，要加糖、不加糖、加半糖等等，這些都是可以客製化調整的。
對於愛喝咖啡的我，土耳其咖啡是我每次到土耳其必點、必喝的飲品。因為這種烹煮方式的咖啡，所完成的咖啡口感和用濾紙濾出來的咖啡是完全不一樣的。習慣喝咖啡的人，也建議可以喝喝看土耳其咖啡，不過要記得！別把咖啡渣也一起喝下肚了。
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