到馬德里(Madrid)，好像大家(對！不管是那一國人)都一定會去這家餐廳報到。
* Sobrino de Botín的店門口
這家餐廳之所以聞名全球，有幾個原因：
第一，是因為它是金氏世界記錄(the Guinness Book of Records) 最老的餐廳；
第二，海明威(Hemingway)曾在他的小說 The Sun also rises中提及這家餐廳中的一道菜，所以這道料理從此一戰成名，變成大家必點的菜色之一；
第三，西班牙浪漫主義畫派的著名畫家Francisco Goya年少不見經傳時，曾經在這家餐廳打過工；
第四，西班牙知名小說家Benito Pérez Galdós也曾經在他的小說(Fortunata y Jacinta)中提及這間餐廳；
第五，他們也曾經榮登Forbes的十大經典傳統料理之一 (不過在跟朋友看了一下排行榜後，發現十間裏面有七間都在美國，真不知道Forbes評分的標準是什麼) 。
* 店門口櫥窗中陳列的金氏世界記錄證書：最古老的餐廳
* 名列Forbes十大經典料理的第三名
同理可證，就像愛丁堡(Edinburgh) 的 The Elephant House 今天之所以有名，就是因為J. K. Rowling在那裏寫出了哈利波特 (Harry Potter)，所以大家到了愛丁堡，就一定會想要去朝聖一下。所以當我不小心發現我們入住的Like Home Plaza Mayor離 Sobrino de Botín (又簡稱 Botín 或是 Restaurant Botín) 很近的時候，立馬就跟朋友表示，我們應該要去這間餐廳試試他們的料理。
Botín很特別 (或是要說西班牙人很特別，用餐時間都非常的晚。我跟朋友在正常用餐時間去路上找餐廳時，明明都已經下午五點了，還有人問我們是不是需要lunch)，他們的供餐時間是：
午餐 13.00-16.00
晚餐 20.00-23.00
我一查到Botín後，當天晚餐就想要去Botín試試，所以大約下午快五點，我們就抵達了Botín的門口，可惜已經超過用餐時間。但是要我等到晚上八點才吃晚餐又似乎太晚，所以我們就決定改隔天中餐再來Botín，然後當天的晚餐就隨便吃個Taps就行了。結果我們吃完Taps在回去飯店的路上再度經過Botín時，已經是19.15了，沒想到店門口已經排了一些預備要進去用餐的人。害我心想...不會吧！明天如果來吃Botín，也要日頭正當中就要來排隊嗎？
隔天我們下午將近二點抵達Botín，結果門口已經站了人山人海的不知道是遊客還在排隊的候位者，看了我心都涼了一半，但是再定晴一看，發現是很多觀光客在店門口拍照，也不知道他們是不是要進去用餐，所以我一個箭步就往店裏面衝，門才一推開就有服務生迎上來問有幾位要用餐。表示需要a table for two後，服務生就請我跟朋友站在一個候位的位置，才站不到2分鐘，馬上就被帶到地下室，正好有一張空的桌子可以用餐...天啊！是覺得也太幸運了吧？
* 通往地下室的樓梯非常的小，還要小心頭頂不要撞到上面的東西
* 地下室還有一個再更地底下的地方，就是Botín的酒窖
* 地下室餐廳真的非常的"地下室"
根據口碑相傳(其實不是什麼口碑，就是網路上查到的)，Botín有二個東西一定要試，一個就是：烤乳豬 (西文: cochinillo asado；英文: roast suckling pig)，這也正是被大作家海明威在他的小說The Sun also rises中提及的菜色；另一個就是他們的招牌，也是西班牙人最愛的傳統料理：大蒜湯(西文: sopa de ajo ；英文: garlic soup)。
* 烤乳豬
因為只有二個人用餐，所以烤乳豬點的是一人份，就是直接一隻小豬的豬蹄，加上三顆馬鈴薯。這個乳豬蹄還真的很好吃咧！首先皮烤的香脆不說，在皮之下的肉簡直就是嫰到一個不行，所以如果一個切片下來，就是會一口吃到香脆的皮，接著是皮下些微的脂肪，再來就是香嫰入口即化的豬蹄肉。天啊！真的超級好吃。我們二個人邊吃，邊聽到隔壁桌的美國人也一直邊吃邊稱讚：「wow...it's really nice.」
* 烤雞 (roast 1/2 chicken)
一口氣點烤半雞好像是也太奢侈，不過烤雞的價格既然只有烤乳豬的一半，就也覺得還好。而且烤半雞也很好吃，用鹽稍微鹽漬後，再送進烤箱，也有好滋味。烤半雞也是配上三顆馬鈴薯，而且烤雞的馬鈴薯跟烤乳豬的馬鈴薯一樣，皮都烤的香脆好吃，切一塊馬鈴薯沾著肉汁吃，倒還挺享受的。
* Botín的餐具
Botín的餐具上都有印上他們的logo，然後logo上還可以清楚的看到1725；就是Botín開始營業的那年。想一想，從sustainability的觀念來看，一間餐廳可以營業了290年，是還真的很了不起的一件事情。
* 餐後嘴饞加點的甜點：巧克力+香草冰淇淋
Botín第二樣必試的招牌菜大蒜湯因為單價過高，所以我跟朋友點不下手，反而點了一份雞高湯過來嚐嚐。後來是覺得...好像還是應該要點一下大蒜湯來試一下口味才對。
* 這餐花費了55.55€ (對！烤乳豬已經是24.60€/ 一份了)
* 西班牙傳統火腿：Jamón ibérico
因為前一天晚上吃Taps時，已經吃了Jamón ibérico，再加上我上次去巴塞隆納(Barcelona)時也已經吃了好多，所以我們就沒有特別再點 ibérico了。
有機會如果到馬德里造訪，不妨也把這間金氏世界記錄最古老的餐廳納入口袋名單中，試試他們的烤乳豬跟大蒜湯吧！
Sobrino de Botín (Botín or Restaurant Botín):
Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Spain
+34 91 344 4217
線上訂位在這裏；超過7個人想要訂位也可以直接寫信到botin@botin.es
官方網站在這裏
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