20121023 麵包: 黑棗核桃芝麻全麥

October 23, 2012

第二次作麵包，已經比較有感覺一點了，不過還是要記錄一下。

麵糰// (杯子是豆漿機裏面附的黃豆量杯，哈哈)
1/ 全麥麵粉3杯
2/ 小麥胚芽1杯
3/ 鹽少許
4/ 酵母少許
5/ 溫開水(不燙手的溫度)

作法//
1/ 把以上的材料全部丟到攪拌盆裏面拌勻，這次我用的攪拌棒是筷子。至於水的用量的，我都是目測法，反正只要差不多有拌勻，是有濕度的，然後拌完表面是不整齊的樣子即可。
2/ 接下來，把攪拌盆加蓋(我都加一個盤子)，在室溫放2小時之後，接著放到冰箱裏面冰至少3小時以上。
3/ 之後，就可以把麵糰拿出來回溫一下，同時我就會開始先預熱烤箱。這次是上、下火都170度預熱，然後開始加配料。
4/ 上次因為把配料加在麵包的外面，導致麵包大焦，所以這次決定把配料加在麵包裏面，才不會又發生悲劇。這次放的是黑棗果乾、黑芝麻、核桃。然後稍微整一下，就放在料理紙上靜置一下，放到烤箱裏面開始烤。
5/ 這次因為時間沒有抓好，也是一直來來回回的開開關關烤箱的門，最後也是有烤到30分鐘以上，我看...下次就直接一口氣衝35分鐘再開烤箱門好了！

這次有假會的在麵包上面灑上麵粉，烤完果然很有歐式麵包的fu。而且這次的成果很好吃，令我非常的開心，下次應該可以更成功。